battuta di garronese veneta, salsa bolzanina e radicchio

sfoglia di cipolla caramellata e mousse al gorgonzola

baccalà mantecato con polenta e olive taggiasche

bun al vapore, lingua, salsa verde e zucca

crema di zucca e zenzero, ravioli croccanti e gamberi

crespelle di faraona e spuma alla noce moscata

risotto al formaggio di malga e pepe

girella alla rapa viola, burro nocciola e semi di papavero

brasato di manzo con purè di patate aromatico

humus di ceci, carciofi arrostiti, ricotta e "Bagna Cauda"

coscia d'anatra, salsa pevarada e insalata di mele e nocciole

musetto di "Moma" con crema di patate e cren, biete